Đây là món ăn của người Chăm và tên gọi Tùng Lò Mò là của người chăm. Món ăn này được làm từ thịt bò của những chú bò được nuôi ở đồng cỏ của vùng Tri Tôn nên thịt rất ngọt và sạch.

Đến với vùng đất này vào những ngày nắng tối, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh người dân treo những dây lạp xưởng, như những tấm rèm màu đỏ trước sân nhà, rất đẹp mắt và hấp dẫn. Rồi bạn ghé vào thưởng thức, đầu tiên bạn sẽ cảm giác được mùi thơm của lạp xưởng bò khi được nướng lên, rồi sau đó đưa vào miệng cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, thơm của thịt bò, cay cay của nước tương, ngon không chỗ nào chê được.

Để làm món lạp xưởng bò, thì thịt bò sau khi mua về người ta sẽ đem loại bỏ hết mỡ gân, sau đó ngâm qua rượu, gừng để loại bỏ mùi.

Thịt bò đem xay nhuyễn, mỡ làm lạp xưởng bò phải mỡ chài vừa mỏng và không có mùi nặng. Sau đó người ta trộn cùng với các loại gia vị tiêu, tỏi, bột ngọt, cùng một số loại gia vị bí truyền. Ngoài các loại gia vị này để lạp xưởng thơm ngon, có mùi hấp dẫn thì phải có thêm gia vị đại hồi và tiểu hồi.

Sau đó người ta cho hỗn hợp lạp xưởng vào ruột heo, không dùng ruột bò vì nó dày và dai hơn. Sau đó đem đi treo phơi nắng và có thể dùng được.

Lạp xưởng bò đặc sản An Giang có hai loại chua, không chua. Chua lên men từ cơm chua nhẹ rất lạ miệng.

Bạn có thể xiêng que lạp xưởng bò, nướng trên bếp than hồng và chấm với tương ớt hoặc muối ớt, không còn gì ngon và thi vị hơn. Thưởng thức xong bạn sẽ thầm cảm ơn khi đã có cơ hội để thưởng thức một món ngon tuyệt vời như thế này.

Chiên nước, nướng, ăn cùng với đồ chua. Mùi thơm ngọt của thịt, chua của đu đủ, cay của tiêu hoà cùng các loại rau thật tuyệt.

Lạp xưởng bò nếu mua về bạn có thể để trong tủ lạnh 15-20 ngày, hương vị ngon và tươi của lạp xưởng vẫn giữ được.

Bạn muốn mua lạp xưởng bò An Giang về để thưởng thức hay làm quà, thì đừng ngần ngại hãy gọi ngay cho Đặc Sản Ngon 3 Miền qua Hotline: 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Cảm ơn khách hàng đã luôn tin dùng. Đừng quên ủng hộ đặc sản chả bò Đà Nẵng của chúng tôi.